抹茶磅蛋糕 抹茶胖

抹茶磅蛋糕 抹茶胖的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料：低筋面粉、糖粉、黄油、鸡蛋、盐、泡打粉和抹茶粉

   
2. 第2步.

   室温软化黄油。现在天气热，要室温完全软化的话加蛋的时候容易油水分离。黄油软化至20度为佳，夏天要用凉鸡蛋，冬天要用温鸡蛋，如果还是油水分离的话，先加三分之一的粉下去

   
3. 第3步.

   加入100g糖粉

   
4. 第4步.

   加入1g盐

   
5. 第5步.

   搅拌均匀

   
6. 第6步.

   打至发白

   
7. 第7步.

   鸡蛋打匀

   
8. 第8步.

   分三次加入打发好的黄油中

   
9. 第9步.

   如果油水分离了可以先加入三分之一的低粉搅拌，不要怕出筋，一定的筋度有助于胖蛋糕膨胀出美丽的裂口

   
10. 第10步.

    准备筛子。加入92g低筋面粉

    
11. 第11步.

    2g泡打粉

    
12. 第12步.

    8g抹茶粉

    
13. 第13步.

    一起过筛

    
14. 第14步.

    拌匀至面糊表面光滑（一定要多拌一下）

    
15. 第15步.

    装入裱花袋

    
16. 第16步.

    入模具

    
17. 第17步.

    注意两头高中间低

    
18. 第18步.

    放入预热好的烤箱中层，170度 40分钟

    
19. 第19步.

    准备糖水。水50g、细砂糖10g

    
20. 第20步.

    倒入锅中煮沸

    
21. 第21步.

    趁热刷在蛋糕上。要全部刷完

    
22. 第22步.

    包好密封回油。第三天吃最好吃

    
23. 第23步.

    一块可爱的胖蛋糕就完成了~