猪肉鲜虾生煎

猪肉鲜虾生煎的做法与步骤

1. 第1步.

   肉肉剁成馅，加入盐，味精，糖，料酒，味极鲜，蚝油，可以加一点点小白菜，然后开始加水，分4次把水，每次加水后搅拌，直到肉馅成半流质，这是小包子汤汁丰富的关键，也可以加猪皮冻代替水。 虾仁用白胡椒，料酒，盐稍微腌几分钟

   
2. 第2步.

   面粉加水，盐，糖，酵母，揉到光滑，然后覆盖保鲜膜发酵，到原来的1.5-2倍大小就可以了……

   
3. 第3步.

   分成25克一个小剂子，开始包了，我感觉我的馅料很良心，一整个大虾仁

   
4. 第4步.

   包好的包子，放在一边略微发酵……丑了点，凑合看吧，要坚信，包子好吃不在褶！

   
5. 第5步.

   锅底抹油，褶朝下煎一下（所以不需要褶好看的，反正都要被煎，哈哈）煎出好看的黄色，然后加入水淀粉，大概包子1／3的高度，加盖闷吧，水快干了，加入黑芝麻，葱碎点缀，

   
6. 第6步.

   可以吃了！