孔雀开屏武昌鱼
孔雀开屏武昌鱼的做法说明
孔雀开屏武昌鱼在饭店要58不如自己做，一条活鱼成本11.8
鱼肉去腥用干白葡萄酒特别棒，蒸鱼时不需要再垫姜片。
下厨房里的处女作大家支持下哈
孔雀开屏武昌鱼的做法与步骤
- 第1步.
切去鱼头鱼翅鱼尾 从鱼肚子一指宽处往下切注意不要切断 用快刀切的均匀一些大概1-1.5CM宽
- 第2步.
切成之后摆盘撒上干白葡萄酒 干白葡萄酒去腥效果特别棒 腌制半小时
- 3.
腌制过程中将青红辣椒切丝 调制酱汁 蒸鱼豉油加一小勺白糖两勺生抽一勺蚝油 蒸鱼豉油多一些
- 4.
蒸锅烧开将鱼入锅 六分钟后关火一分钟后出锅 出锅后倒掉盘子中多余的水
- 5.
浇上酱汁 摆上青红辣椒丝 油上锅烧至四周冒青烟浇在鱼上
- 第6步.
成品
- 第7步.
成品
- 第8步.
吃吧！
小贴士
切鱼一定要和切其它食材的菜品分开，用不同的菜刀和切板
