健身必备：纯素泰式酸辣炒饭（附热量参考）
健身必备：纯素泰式酸辣炒饭（附热量参考）的做法说明
用糯玉米粒和鹰嘴豆作为主食，一个面一个韧，更多蛋白质和膳食纤维。
以下为2人份，平均一份280大卡左右。
健身必备：纯素泰式酸辣炒饭（附热量参考）的食材和调料
| 鹰嘴豆（熟） | 150g（240大卡） |
| 玉米粒（熟） | 150g（168大卡） |
| 笋 | 50g（12大卡） |
| 小番茄 | 150g（33大卡） |
| 圆白菜 | 130g（31大卡） |
| 朝天椒 | 10g（4大卡） |
| 香菜 | 5g |
| 蒜 | 10g（13大卡） |
| 糖 | 3g |
| 小葱 | 5g |
| 欧芹碎 | 2g |
| 生抽 | 3g |
| 蚝油 | 4g |
| 食用油 | 5g（45大卡） |
| 黑胡椒碎 | 3g |
健身必备：纯素泰式酸辣炒饭（附热量参考）的做法与步骤
- 1.
小番茄纵向切两刀，在横过来切一刀。（总之切成小块就行) 笋切丁，圆白菜切丝。
- 2.
朝天椒切圈圈，蒜切末，葱切末，香菜切末。
- 3.
油下锅，热个七八分后下朝天椒，蒜，葱，黑胡椒碎，欧芹碎，中火炒出香味。
- 4.
西红柿下锅，边炒边用铲子捻一捻让汁水出来一些。然后下笋，翻炒。
- 5.
下玉米粒和鹰嘴豆，转小火后加生抽，蚝油，糖。之后转回中火快速翻炒。
- 6.
放入圆白菜，翻炒至变软后加入香菜末，继续翻炒30秒，出锅。
小贴士
1 玉米是我买来新鲜的煮好剥下来的，一般一次煮很多，吃不了就剥下来冷冻了。也可以买速冻的或罐头的，但个人感觉糯玉米炒起来比较好吃。
2 鹰嘴豆我一般是一次将半斤干豆子用高压锅做好，放在冷冻层随吃随拿，酱紫可以节约不少时间。
3 笋用的是浙江那边的用盐腌渍好的羊尾笋，用之前要撕成条反复冲洗不然会非常咸。用鲜笋的可以提前用水煮一下去掉涩味再切丁。
4 因为笋和酱油，生抽都有咸味，炒饭不用放盐。
5 缺少一两样调味料不会影响整体风味，主食和菜丁都可以根据喜好替换。
6 若想加蛋，可以在放主食之前，讲锅中间留出空间把蛋打进去，然后用菜覆盖，翻炒。
