（81）水煮肝片

（81）水煮肝片的做法与步骤

1. 第1步.

   将猪肝改刀，腌制上浆备用，小青菜改刀，大葱大姜，大蒜，猪肝滑一下油。

   
2. 第2步.

   做法同毛血旺， 爆香葱姜蒜，加入八角香叶干辣椒豆瓣酱香辣酱，红九九炒香，加入生抽料酒水，盐味鸡胡和十三香，老抽调色，大火烧开，小火慢慢烧一下，出杂物，把娃娃邮的组干放入锅中煮一下，打少许芡， 淋香油，花椒油。红园泡椒围边，撒上辣椒粉，好干净油辣油各一半淋上。