越南牛肉河粉
越南牛肉河粉的做法说明
本菜谱来源于小食光，仅作为本人日常做饭看看的，别说我抄袭啊……
越南牛肉河粉的食材和调料
| 肉汤料 | 牛前胸肉400g，海带水1.5L，大蒜三瓣或四瓣 |
| 肉汤料 | 生姜两小块，洋葱四分之一个，大葱二分之一根 |
| 肉汤料 | 胡椒粒一大勺 |
| 腌洋葱 | 适量 |
| 越南河粉 | 140g |
| 绿豆芽 | 两杯（80g） |
| 青阳辣椒 | 1个 |
| 越南河粉酱汁 | 一小勺 |
| 细盐 | 1.5小勺 |
| 泰式甜辣椒酱、海鲜酱 | 各适量 |
越南牛肉河粉的做法与步骤
- 1.
牛前胸肉泡在冷水中2-3小时去除血水
- 2.
汤锅中倒入牛前胸肉以及肉汤料材料，中大火煮40分钟至一小时。将肉汤用过滤网勺过筛备用，然后把肉放盘中凉一下
- 3.
准备一升肉汤并将肉切成薄片
- 4.
越南河粉放入冷水中泡30分钟直至泡涨。绿豆芽择好洗净。青阳辣椒斜着切细丝。
- 5.
肉汤加热并用越南河粉酱汁调味和吸烟提味
- 6.
越南河粉放入沸水煮熟并捞在碗里，倒入肉汤
- 7.
加入绿豆芽和薄肉片。腌洋葱、青阳辣椒可另放入小盘中，根据个人口味酌量加入碗中。泰式甜辣酱、海鲜酱放入小碟中，可用肉片蘸食，也可以放入碗中
