客家月子鸡酒
客家月子鸡酒的做法说明
做为一名孩子妈，
对产妇经过十月怀胎到生产，
拖着虚弱的体质，
还要进行长达为期10个月以上为婴儿艰苦的哺乳过程，
简直不要太知道。
如何快速恢复自己体质和产出优质量大的乳汁，
就成为产妇当前迫切的两大课题。
聪明的客家人只用一道简单的美食，
客家月子鸡酒。
客家产妇在月子期间，
每天三顿饭随餐吃鸡酒，
每餐吃一大碗鸡酒（包括吃肉喝酒）。
产妇虚弱体质很快恢复，乳汁丰盛。
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客家月子鸡酒的做法与步骤
- 第1步.
所有材料备齐。
- 第2步.
土鸡砍成块， 老姜切末备用。
- 第3步.
热锅， 倒入适量油， 下姜末煸炒一分钟左右。
- 第4步.
加入鸡块大火翻炒，
- 第5步.
炒至肉质紧缩， 颜色变黄， 血水消失。
- 第6步.
倒入红曲米继续翻炒均匀，
- 第7步.
取一口砂锅（或者炖锅）， 倒入煸炒后的鸡肉，
- 第8步.
锅中注入清水至8分满， 加入适量白糖（红糖更佳）， 大火烧开后转中小火慢炖2-3小时， （试情况再加适量水防止汤烧干）
- 第9步.
起锅前10分钟倒入米酒， （米酒的量根据个人能接受程度调整）
- 第10步.
汤汁浓稠， 肉香+酒香的双香袭来。
- 第11步.
来个特写。
小贴士
熙妈有话要嗦
关于鸡，
特别说明下，
鸡有土鸡和肉鸡之别；
有雄鸡和母鸡之分；
又有生鸡和阉鸡；
鸡麻（下蛋鸡），鸡鸾（未下蛋的母鸡）的不同。
最好选用农家家养的鸡鸾和家养一年以上的阉鸡，
（报告各位大宝宝，熙妈家有售土鸡）
其他鸡差很多，一般不建议用。
这种鸡的肉质中蛋白质好，
尤其氨基酸丰富，富含透明质酸。
红曲米被认为是当前最有前途的降脂物质，
里头含有的红曲霉有强大的降胆固醇功效，
对治疗冠心病，糖尿病，脂肪肝，高血脂等特别有帮助。
从药用方面说，
红曲米能提高吞噬细胞的吞噬能力，
增加抗体，免疫力等。
客家月子鸡酒，
还适合常人的保健饮食，
尤其适合女性保健饮食，更加适合体弱者和老年人的保健饮食。
