笋干冬菇腐竹焖猪尾
笋干冬菇腐竹焖猪尾的做法说明
笋干、冬菇、腐竹都很吸味，最好用带点肥肉的肉类去烹饪，让它吸收精华与味道，一般采用焖的方法比较入味哦！
笋干冬菇腐竹焖猪尾的做法与步骤
- 第1步.
笋干提前一晚用清水浸泡，第二天用直来水冲洗并搓揉，边冲洗边抓干水份，重复2-3次，再换水浸泡一小时，抓干水份按自己喜爱切条；
- 第2步.
干冬菇先用温水提前浸泡十分钟，然后边用清水冲洗边抓干水份，重复2-3次，抓干水份，将蒂切走；
- 第3步.
腐竹用清水浸泡半小时，用直来水冲洗一下，沥干水份，按自己喜爱切段；
- 第4步.
猪尾清洗干净后斩块，在沸水的锅内飞一下水，捞起沥干水份；
- 第5步.
1. 姜切片； 2. 干红葱头去衣后清洗干净，切片； 3. 蒜头拍碎后去衣； 4. 热锅放油，放入已处理好的姜葱蒜爆香，加入笋干、冬菇拌炒均匀；
- 第6步.
加入猪尾、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、酱油少许，拌炒均匀后盖上锅盖中小火焖煮40分钟； （ 重口味的亲还可以加一砖南乳哦 ）
- 第7步.
加入腐竹拌炒均匀，继续盖上锅盖中小火焖煮15分钟，加入适量的盐、1/3 茶匙蔗糖，拌炒均匀；
- 第8步.
加入少许老抽拌炒均匀上色；
- 第9步.
出锅啦！
