巧克力软蛋糕

巧克力软蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   混合水和糖，加热至沸腾，使糖溶解，搅拌五分钟。

2. 2.

   烧一锅水（至50℃左右），取一大碗在水浴中融化黄油，并加入巧克力，搅拌至顺滑，，从水浴中取出，加入步骤1的糖水，搅拌并自然冷却。

3. 3.

   在步骤2的混合物中加入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 4.

   将烤箱预热至180℃，将少量黄油涂在蛋糕模中，可以在蛋糕模周围用蛋糕纸围住，更利于脱模。将蛋糕模底部用锡纸包住防止漏水。

5. 5.

   将蛋糕浆倒入蛋糕模，在烤盘中注入适量热水，将蛋糕模放在烤盘中，隔水烘烤。

6. 第6步.

   烘烤50-55分钟，注意观察蛋糕情况。取出冷却后可以打发奶油进行装饰。