黑麦全麦黑芝麻蔓越莓脆皮欧包
黑麦全麦黑芝麻蔓越莓脆皮欧包的做法说明
烘焙展送的黑麦，一直想做但不知道怎么做，前几天学全麦土司，买的全麦粉带麸皮的，喜欢这个口感，就想放一起试试。
按照原来欧包的方子放的水，可是万万没想到……
超湿粘呀……和面都和到我失去信心啦……又不想放面粉，那就加东西，加点黑芝麻～～加点蔓越莓～～水没吸走，还那么湿！
还好我一直喜欢冷发，发酵越久风味越浓，隔天烤出来的结果，更让人惊喜～
看步骤吧！
对啦对啦，我放奶油奶酪啦……难怪这么香……
黑麦全麦黑芝麻蔓越莓脆皮欧包的做法与步骤
- 第1步.
全部材料放入面包机、厨师机、盆手揉，都可以！尽可能用冰水没有的话我是水加冰块 揉到扩展～ 超级粘手，坚持住，我也这么粘，不要怀疑人生。
- 2.
和完是这样的，我就直接放进盒子进冰箱啦，发酵了12个小时以上，你也可以早起来烤。
- 3.
发酵2倍大，手指插进面里，慢回弹，就OK啦，整好型开始醒发回温，我是醒发了30分钟，这个时间预热烤箱和铸铁锅，220度20分钟。
- 第4步.
小心的把醒发的面团放进预热的铸铁锅。 220度烤25分钟，开盖烤15分钟上色。
- 第5步.
本来有割包的，但铸铁锅可以自开裂，真的也很漂亮！
小贴士
1、再说一下，湿、粘不要对人生产生怀疑，揉到扩展。
2、看烤箱，我最高230度，喜欢软的按我的温度，喜欢硬的可以烤30分钟，但温度真的要看烤箱
