给新新手的电饭锅蛋糕

给新新手的电饭锅蛋糕的做法说明

一个厨艺新新手，试了试传说中百分百成功的电饭锅蛋糕。然而，再简单的事也是有那么点诀窍的。所以，就从新手的角度，捡重点分享，相信对新新手的你也会有所帮助

第1步.
第一步，分离鸡蛋。是的，对于新新手来说，这就是第一道坎。因为参考的菜谱都强调，蛋清蛋黄要分离彻底，蛋清里不能混有蛋黄。所以，还特意提前看看有哪些分离的方法。经典的有敲壳直接分离式，快捷彻底的有矿泉水瓶吸取式。事实证明，还是经典法好。吸取的方式，用盘子乘可能会好像，因为吸上一点就得把瓶子抬起。否则倒流。几次倒流，包裹蛋黄的膜一破，就功亏一篑。有时可能不小心打到坏蛋，为了避免一颗蛋坏了一碗蛋。最好用三个碗。打一个蛋清在小碗，没问题，再倒进大碗。确保蛋清质量，不要纠结蛋黄里有没有混着蛋清。
第2步.
蛋黄打散打均匀，再倒入面粉，牛奶，糖（约2勺），炒菜式搅拌，不要顺方向搅拌。结果证明，牛奶放少了。要增加两勺，约80ml。
第3步.
打发蛋清。打完蛋黄后，洗净擦净，再打蛋清。这是个体力活，要费些时间，我打了大概一个小时多点。打发的蛋清是纯白的。立得了筷子？有点存疑，但是一拉，是有直尖尖的。
第4步.
打发的蛋清分三次倒入面糊混合，充分均匀，呈液状
第5步.
锅底抹油，按煮饭键预热后，再倒入蛋糕液，根据口味加入红枣或提子干。按煮饭键，跳保温后闷20分钟，再按煮饭键跳保温后闷20分钟。完成