家常汤面之豆腐汆面片

家常汤面之豆腐汆面片的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉:水（体积比）＝1:1 拌成如上图的模样，这个比例是我日常用的比例，不软不硬

   
2. 第2步.

   揉成面团，用盆扣上，醒10—15分钟，再揉，这样面片比较劲道

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切末 豆腐和青椒切丁 韭菜切段 准备料碗:花椒末，胡椒粉，孜然末等

   
4. 第4步.

   锅中加油起火，油五分熟放入葱姜蒜末，放入各种调料（胡椒，花椒等自行考量），生抽，出香味后加入豆腐丁，炒至金光色泽

   
5. 第5步.

   加入适量热水，汤汁沸腾后加入面片，用味极鲜调色，在加盐调味

   
6. 第6步.

   加入韭菜段，香醋，起锅。