极致美味青椒肉丝
极致美味青椒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
五花肉去皮，放冷冻里面冻起来，拿出后稍微化一化后，用刀切成片或者粗的丝。一定要买五花肉，否则不好吃。
- 第2步.
青椒三个，切成丝待用
- 3.
起油锅，放一点点油即可。等油冒烟后，开小火，放入切好的五花肉，慢慢翻炒，翻炒五分钟，此时五花肉变色，肉里面的油也炒出来了。放一点点盐，略炒下。
- 4.
倒入切好的青椒丝。和切好的五花肉一起翻炒下，放一小勺子鸡精，翻炒下，放四小勺子白糖。
- 5.
继续翻炒，然后在放一点点盐，倒入二小勺子黄酒，继续翻炒。
- 第6步.
翻炒熟了后，起锅装盘
小贴士
1,必须要买五花肉，纯精肉和肉摊切好的肉丝，不要买，烧出来不好吃。
2,糖根据各地口味可以变化，不吃甜的地区，糖必须要放一点点，这样会将肉和青椒的味道吊出来
3,不能放水，必须放黄酒，黄酒会去掉肉的腥味，
4,五花肉一定要肥瘦相搭，这样才好吃。有的人买了五花肉，切成肥和瘦分开，就不好吃了
