家常红烧茄子
家常红烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子去皮洗净
- 第2步.
先切片再切成大小均匀的块
- 第3步.
一颗鸡蛋打入盆里用筷子搅匀
- 第4步.
讲切好的茄子放入搅拌均匀的蛋液里 用手抓匀使每块茄子表面都沾上蛋液
- 第5步.
先加入一勺面粉 用手抓匀 使茄子表面沾满面粉
- 第6步.
再加入一勺淀粉继续抓匀
- 第7步.
陆续再加入淀粉 面粉 使茄子表面沾满
- 第8步.
热锅放油烧至微微出烟
- 9.
下入茄子炸至金黄捞出
- 第10步.
锅底留少许油下入蒜末爆香
- 11.
加入切好的西红柿
- 第12步.
加入两勺糖炒一会儿
- 第13步.
放入茄子 放入三勺盐 炒匀
- 第14步.
出锅
小贴士
一.炸茄子用大火使油没过茄子炸的快
二.盐糖可依个人偏好口味添加 喜欢甜口的就多放点糖少放点盐
三.裹淀粉炸茄子不费油且茄子不会蔫
