榴莲面包

榴莲面包的做法与步骤

1. 第1步.

   方法一：将面团材料中除了盐和黄油以外的所有材料，用厨师机搅打至面团可以拉出厚膜阶段，加入盐和软化的黄油，高速档搅打至可以拉出薄膜阶段，放在28度环境中基础发酵，至两倍大。 方法二：开启懒人模式，把面团材料投入面包机，发面时间约一小时。

   
2. 第2步.

   利用发面时间，制作榴莲馅。把榴莲肉捣烂，加入奶油奶酪搅匀，如果榴莲甜度不够，可以加少许白砂糖。

   
3. 第3步.

   面团基础发酵完成后，用擀面杖轻轻擀开排气，分割成6块，滚圆，盖上湿布醒发几分钟。

   
4. 第4步.

   取一块面团轻轻擀开，包入榴莲馅儿，收口，成椭圆形。馅儿必不要贪多，否则不好收口。

   
5. 第5步.

   完成后放入温暖湿润的环境下二次发酵，温度以38℃为宜。我放在开箱里，烤箱内放入一碗热水。20分钟左右，发至两倍大即可。

   
6. 第6步.

   取出，筛上面粉，中间割一道曲线，两边用剪刀剪出榴莲的小尖刺。

   
7. 第7步.

   逐一完成。这个过程可以提前180度预热烤箱。

   
8. 第8步.

   补一张新图，这是最近做的，个头比较大，每一个相当于上图2个。

   
9. 第9步.

   放入烤箱中层，上火180度，下火160度，烤20分钟左右。

   
10. 第10步.

    出炉咯。

    
11. 第11步.

    来张大图。

    
12. 第12步.

    表里如一的榴莲包😄

    
13. 第13步.

    这是步骤8烤出来的样子。

    
14. 第14步.

    切开来看看，香气四溢😍