素越南米纸卷-fresh spring roll
素越南米纸卷-fresh spring roll的做法说明
这道spring roll 是每次吃phõ的必点。蘸酱是亮点！酸酸甜甜的，非常开胃可口。
我试着自己琢磨调制，没想到味道出奇的好～
蛋白质选用了豆腐，不同的是我用了千叶豆腐。口感上更有嚼劲。
素越南米纸卷-fresh spring roll的食材和调料
| #蘸酱 | |
| 杏仁酱（almond butter） | 两小勺(2 tsp) |
| 芝麻酱/tahini | 一小勺（1 tsp) |
| 红酒醋/白醋 | 一小勺半（ 1+1/2tsp) |
| 熟芝麻 | 少许 |
| #馅料 | |
| 彩椒 | 两小个/大半个 |
| 细米粉/粉饼 | 两大片 |
| 薄荷/九层塔 | 少许 |
| 千叶豆腐 | 小半个 |
| 无糖椰浆 | 少许 |
| 生菜 | 少许 |
| #其他 | |
| 米纸卷皮 | 五六片 |
| 红椒粉 | 少许 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
素越南米纸卷-fresh spring roll的做法与步骤
- 第1步.
先来煎豆腐至两面金黄，煎的时候撒少许红椒粉和盐调味，之后出锅备用
- 第2步.
米饼，凉水泡开后，热水再泡一下，一分钟左右，再过一遍凉水备用
- 第3步.
生菜撕碎
- 第4步.
来调制酱汁，我没有麻酱在家，用的就是tahini
- 第5步.
混合均匀，加点水稀释，备用
- 第6步.
来包spring roll， 先将米纸卷过水，使之软
- 第7步.
那馅料放上，淋上点椰浆
- 第8步.
包好，放在一旁，过一会切一半
- 第9步.
切好摆盘，配上酱汁，吼猴次！
小贴士
如果用的是中国麻酱，用水稀释后再加入蘸酱里
