干豇豆五花肉丁包子

干豇豆五花肉丁包子的做法说明

名字有点儿长，不过好吃是真的，干菜和五花肉太配了。包子的面粉用的是婆婆在老家自磨的小麦面粉，虽然筋度差，较市售的精制粉来说口感也粗糙一些，但是营养却更全面呢

第1步.
干豇豆泡软切碎，五花肉切小丁
第2步.
五花肉丁中加入盐、白胡椒粉、醋、料酒、生抽入底味，腌制一会儿
第3步.
热锅凉油，放入姜片和大蒜
第4步.
倒入腌制好的五花肉丁
第5步.
放一小勺自制的焖酱
第6步.
炒匀后，倒入干豇豆，炒制
第7步.
加入水，水量要没过干豇豆还要多一点，水烧开后加入八角、冰糖和香叶，如果有浮沫记得捞去
第8步.
加盖继续煮35分钟左右，根据个人口味添加盐，大火收一下汁即可出锅
第9步.
酵母溶于水后加入面粉和细砂糖，用筷子搅成絮状继而揉成光滑的面团
第10步.
盖上保鲜膜发酵到2倍大，用手指轻轻戳面团，面团无明显塌陷和回缩就是发好了
第11步.
将发酵好的面团取出揉光滑，分成大小合适的小剂子，依次擀成中间厚四周薄的包子皮
第12步.
包入冷却后的馅
第13步.
捏褶子，依次包完所有包子，摆入蒸笼，松弛15分钟左右（冬季要延长时间），可以看到包子胚明显变大，冷水上锅，中火，水开后蒸15分钟即可，焖3分钟再出锅
第14步.
出锅喽，当然不止照片中这4个啦
第15步.
咬一口，香喷喷…