清蒸鲈鱼｛黄小厨版｝

清蒸鲈鱼｛黄小厨版｝的做法与步骤

1. 1.

   鲈鱼清理干净，在背部划一刀（在两侧划刀鱼肉容易散开）

2. 2.

   腌鱼，用适量料酒&姜片（放到开背处和鱼肚子里）去腥，不要放盐，腌制10分钟～

3. 3.

   大葱切段码在盘中，把鱼放到葱段上（让鱼和盘子有空间，蒸出来的鱼肉会更均匀）

4. 4.

   开蒸锅，上气儿后把鱼放入蒸锅，10分钟～

5. 5.

   准备大葱丝，小葱丝，彩椒丝（可以用胡萝卜丝代替），切细一些备用

6. 6.

   取出蒸好的鲈鱼，倒掉里面的水和葱段，去除姜丝，淋上适量蒸鱼豉油（口味儿重的多放一点点），摆上切好的各种丝～

7. 7.

   锅里放入适量色拉油，香油，麻油，烧热后浇在鱼上，OK～👌