#玫瑰&抹茶椰蓉麻薯酥#——情窦初开的梦幻酥点（内附详细图文）

#玫瑰&抹茶椰蓉麻薯酥#——情窦初开的梦幻酥点（内附详细图文）的做法说明

这是之前周末爸妈和他们的朋友结伴自驾游，出去避暑的时候，做的一些点心，给他们带在路上吃哒。

我分别做了椰蓉麻薯酥，以及玫瑰少女饼干&蔓越莓饼干&抹茶杏仁饼干。（饼干做的都是终极少油版，做法会在后面一篇po出来！）据我妈回来口述给我听，叔叔阿姨每个人吃了都赞不绝口，准备以后来我家吃啦哈哈哈。

这是第二次做这种酥了，第一次没有中筋面粉，用低筋&高筋1:1混合做的，起筋效果不太好。这次从爷爷奶奶家拿了一大袋中筋面粉回来，于是又做了一次，果然还是要用中筋面粉啊哈哈哈！

天气太热了，怕蛋黄容易坏，所以没有做成蛋黄酥，而是选择了椰蓉麻薯酥，口感上也相对小清新一点。酥皮做了两种：玫瑰&抹茶。小仙女们嫌麻烦的话，可以只做一种哦~

大多数方子都是做的12个 or 24个的，我这个方子是可以做16个哦~

#玫瑰&抹茶椰蓉麻薯酥#——情窦初开的梦幻酥点（内附详细图文）的食材和调料

#油皮部分：
中粉	150克
猪油	50克
糖粉	30克
水	60克
#油酥部分：
猪油	60克
低粉	120克
抹茶	6克
红曲粉	5克
#麻薯部分：
糯米粉	35克
玉米淀粉	10克
糖	15克
牛奶	60克
黄油	5克
#夹馅
椰蓉馅	25克一个，一共16个

#玫瑰&抹茶椰蓉麻薯酥#——情窦初开的梦幻酥点（内附详细图文）的做法与步骤

第1步.
将油皮部分全部放入面包机中，选择“12饺子皮模式”（也就是面包机的揉面模式），2次，总共30分钟。得到如图，扩展阶段。
第2步.
将油酥面团一分为二，分别加入红曲粉&玫瑰花瓣、抹茶粉，揉匀后，再分别分成4等份。放在保鲜膜上，防粘。
第3步.
面包机制作油皮的同时，我们来做麻薯。除了黄油以外的所有材料混合后，放微波炉中火加热1.5分钟，中途拿出来搅拌一下使受热均匀。取出后，加入黄油，翻拌至完全吸收后，盖上保鲜膜等待冷却。接着制作油酥，将所有材料称量，用刮刀混合后，用手揉成一团。
第4步.
将揉好的油皮分为八等份，取一份油皮，包入一份油酥，像包汤圆一样，用虎口处轻轻网上包住油酥。其它面团也依次包好，收口下置。
第5步.
再将刚刚卷好的卷卷擀开，然后再卷起，如下图。卷好后没用保鲜膜盖住保湿，其余依次卷好。静置20分钟。
第6步.
静置的同时，将冷却好的麻薯分为16份。放保鲜膜上可以防粘。同时椰蓉馅分为25g一个的小球，备用
第7步.
松弛好的卷卷，用小刀一切为二，切面朝上用手掌压扁。
第8步.
放上一层麻薯，一颗椰蓉馅，包住，收口朝下放置在铺有锡纸的烤盘中
第9步.
入烤箱中层，180度，25分钟。
第10步.
烤完后的颜色会变浅，所以别担心。
第11步.
拿出来冷却后就能包装啦！
第12步.
取一份包好的面团，用擀面杖成牛舌状，然后自下而上的卷起。收口朝上。