韩式炸鸡
韩式炸鸡的做法说明
五道口的流氓村炸鸡一直让我流连忘返(｡･ω･｡)ﾉ♡担心外面用的油不好，决定自己在家尝试一下下，没想到很成功٩( 'ω' )و
韩式炸鸡的做法与步骤
- 第1步.
我用的鸡翅根，鸡翅洗净后用厨房剪去骨，一个翅根切成2份，保证每一块都带皮，鸡骨可以煲汤
- 第2步.
再次冲洗一下，用牛奶浸泡，放入盐，胡椒粉，鸡精，放冰箱里先腌制1个小时
- 第3步.
拿出来放入洋葱，再淹半小时
- 第4步.
倒掉牛奶，放入蒜末，放冰箱腌制1个小时
- 第5步.
腌制的过程中我们调制裹料，玉米淀粉，盐，鸡精，胡椒粉放入盆中，慢慢加水调成面糊
- 第6步.
拿起来成线，缓慢流下即可
- 第7步.
炸鸡粉放入保鲜袋中准备好
- 第8步.
锅里做上油，油量要大一些，将腌好的鸡肉拿出来，先蘸匀面糊裹料，然后在放入炸鸡粉中
- 第9步.
包裹均匀入油锅，此时油温6成热即可
- 第10步.
下锅可能会粘在一起，熟了之后就很好分开了，炸3-5分钟左右，捞出控油
- 11.
待油温升高后，复炸30秒到1分钟，是为了使鸡肉表皮更酥脆
- 第12步.
捞出控油，调制酱料，3勺韩式辣酱，2勺番茄酱，白糖1勺，加水调匀
- 第13步.
入蒜米煸香后，放入碗汁
- 第14步.
小火，一直拿筷子搅，直到裹酱粘稠，就可以倒入炸鸡，当然也可以把酱倒在炸好的炸鸡上
- 第15步.
就酱紫～
- 第16步.
出锅后撒上白芝麻，要趁热吃哦！
小贴士
1.用鸡翅根，翅中，鸡腿都是可以的
2.用不了的面糊可以用来做炸菜，香椿鱼什么的
3.炸好的鸡肉居然忘记拍照了，实在遗憾_(:з」∠)_
4.鸡肉去骨，先用剪刀在翅根下端划一刀，使鸡肉与鸡骨分开，然后找肉最薄的地方，向上剪开，再沿着上端剪一圈，注意不要划到手
5.大蒜是最不可缺的，腌鸡翅的时候放入大蒜我立刻闻到了肯德基的味道
6.放入牛奶的目的是腌出血水，去腥同时使鸡肉变嫩
