八宝鳜鱼

八宝鳜鱼的做法与步骤

1. 1.

   将鱼去整骨，表面不能破，从口腔入手

2. 2.

   所准备的料全部都切沫

3. 3.

   素性材料焯水

4. 4.

   煸香肉沫，小料，鸡肉等一些荤类，黄酒，炒香后将所有料放在一起，调味，勾芡

5. 5.

   将鱼肚放少许淀粉，将炒好的菜灌在鱼肚中，不能太足

6. 6.

   用开水烫鱼身表面，使其饱满，用刀刮去表面污垢，装盘

7. 7.

   用小料放在鱼上，基本味，黄酒，胡椒粉，色拉油，上锅蒸八分钟

8. 8.

   用鱼盘中的汁勾芡，浇在鱼上即可