番茄罗勒意面酱
番茄罗勒意面酱的做法说明
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目前本人正在法国蓝带学习甜点专业 已经中级咯
我会在自己公众号内分享配方 教授大家制作简单的料理和甜点哟
希望多多关注 😊
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今年的上海 热得出奇
作为上海姑娘的我都表示从未感受过如此“温暖的夏天”
那么热的天
看见什么东西都是无食欲
昨天听到这么一句话
“你刚说的那些吃的，我听完后胃里丝毫没有任何波澜... ...”
从一个吃货的嘴里说出
可想而知
40摄氏度的上海
倒下了多少吃货
这几天放假突然想起
前几日chef上课做了一道手工番茄酱
用新鲜番茄加上各类香料 慢煮熬制
然后放在酥饼上 超好次
突然觉得红红的番茄 它酸酸的口感和香料的搭配
似乎能让胃里有那么一丝波澜了！
于是
就有了这道菜谱～～
番茄罗勒意面酱的做法与步骤
- 第1步.
➣ 番茄放入开水中煮1分钟
- 第2步.
➣ 放入冰水中 去皮 去籽 切丁 备用
- 第3步.
➣ 洋葱切丁 大蒜切末 罗勒 百里香 洗净吸水备用
- 第4步.
➣ 热锅倒入橄榄油 加入洋葱 炒香 倒入番茄丁 番茄膏 香料 蒜瓣 磨少许胡椒 少许盐 糖 翻炒 焖煮20分钟 时常开锅搅拌 最后5分钟 开锅盖 收汁 出锅 取走香料！
- 第5步.
➣ 煮一锅开水（记得用深点的锅子） 水中加入少许盐 加入意面 煮15分钟 意面中心无白芯即可关火 立刻放入冰水中并倒入少许橄榄油
- 第6步.
➣ 平底锅倒入少许橄榄油 放入意面和沙司 翻炒均匀 关火 放上香料 撒上胡椒 即可完成✌️
- 第7步.
➣ 此配方制作的手工意面酱会有浓郁的罗勒香味 而且 洋葱煸炒后不仅会增添香气还能给酱汁带来甜味 夏天在食物里放点植物香料可以刺激味蕾 增加食欲 然后大家一起长胖胖 啦啦啦 😊
小贴士
➣ 切洋葱时候刀用清水浸一下 可以减少刺激眼睛
➣ 番茄要先划十字 再开水烫 泡冰水可以迅速去皮
➣ 不喜欢香料的可以减少 但真的放了罗勒和百里香巨好吃
➣ 该意面配方还可以做披萨馅料 再收干些汁水就可以抹在pizza上 烤出来也棒棒的！
