千层盒子蛋糕-不用烤箱的小甜品
千层盒子蛋糕-不用烤箱的小甜品的做法说明
千层盒子蛋糕，好保存，简单操作，没有烤箱都可以做
千层盒子蛋糕-不用烤箱的小甜品的做法与步骤
- 第1步.
黄油，细砂糖，牛奶1，放入奶锅中
- 第2步.
加热至黄油融化，牛奶不用煮沸
- 第3步.
黄油融化后，加入牛奶2，用手动打蛋器打10多圈。
- 第4步.
筛入面粉
- 第5步.
继续不停搅拌，加入牛奶3，继续搅拌到看不到大面粉颗粒
- 第6步.
加入鸡蛋，继续搅拌到面糊光滑无大颗粒，呈鹅黄色
- 第7步.
调好的面糊过筛，至少三次。
- 第8步.
第一次过筛会剩下少许蛋清过不了。请丢弃。。
- 第9步.
过筛后的面糊有少许小泡泡，光滑细腻。盖保鲜膜，冷藏静置30分钟左右。
- 第10步.
静置后的面糊刮刀拌匀，呈光滑细腻无气泡状态
- 第11步.
平底锅烧热，烫手为准。离火，倒入适量面糊迅速转动平底锅直到面糊全部粘住铺满平底锅，如图。
- 第12步.
继续放置火上，加热到全部面糊底部出现如图气泡。。
- 第13步.
起锅，接触锅底的那一边如图的虎皮花纹。即OK。放凉待用
- 第14步.
奶油加9%-10%糖打发9成。面皮切成盒子盖大小。奶油装入裱花袋。
- 第15步.
一层皮一层奶油叠进盒子，三层后加一层水果，280ml盒子可以放2层水果，8层皮，每层中间都平铺奶油。用上图的叶子花嘴更简单方便。
- 第16步.
一层皮一层奶油叠进盒子，三层后加一层水果，280ml盒子可以放2层水果，8层皮，每层中间都平铺奶油。用上图的叶子花嘴更简单方便。
- 第17步.
一层皮一层奶油叠进盒子，三层后加一层水果，280ml盒子可以放2层水果，8层皮，每层中间都平铺奶油。用上图的叶子花嘴更简单方便。
- 第18步.
晚成，三层皮一层水果三层皮再一层水果再两层皮，OK！冷藏30分钟或者冷冻15分钟口感更佳。
小贴士
1.牛奶分三次加入比较容易拌匀.
2.底锅不能太冷也不能太热，太冷不凝结，太热容易很厚，转不动面糊。以手触摸会有点烫为宜。
3.电磁炉电陶炉可以开2000瓦，一张大约20-25秒。多练习找到自己的感觉即可。
