（06）美极鸭下巴

（06）美极鸭下巴的做法与步骤

1. 第1步.

   汆水洗净鸭下吧，用老抽色素上色，八成油温，微微炸上色，副料切粒，大葱蒜，姜片

   
2. 第2步.

   爆香姜葱蒜，八角香叶干红椒，香辣酱，红九九，生抽料酒，水，味鸡胡椒粉，白糖，五香粉，十三香入主料卤制成熟。半小时

   
3. 第3步.

   八成油温炸鸭下巴，备用，爆香辅料，加水味精鸡精白糖，美极酱油，蜂蜜，放入主料翻匀，打芡，淋香油出锅装盘， 在鸭嘴上，包锡纸，炸粉丝垫底费用。