（12）干煸肉丝

（12）干煸肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   肉切丝腌制上浆，(盐味鸡胡蛋生粉料酒)，香芹切段，姜丝、葱段、蒜片

   
2. 第2步.

   滑油榨肉丝备用，煽干肉丝水分，滑油香芹，汆水干红椒，花椒，炒香备用。 爆香小料，入副料炒香，入主料，盐味鸡胡腌炒匀，淋香油辣油装盘即可。