韭菜虾仁肉馄饨
韭菜虾仁肉馄饨的做法与步骤
- 第1步.
大蒜、香菜、韭菜、香葱洗干净，控水（个人比较喜欢吃香菜，所以用了，而且香菜提香去腥，做纯肉时放最好，不喜欢的可以不放）
- 第2步.
虾去头，去虾线，切成小段（忘记拍过程图），我买的竹节虾，比较大，一只可以切5-6段 猪肉选五花肉，肥瘦相间最好，洗干净控水。可以在做所有准备前洗好肉控水冷冻几小时，这样等会儿切末更方便。
- 第3步.
把大蒜、姜、香葱、香葱切成末
- 第4步.
韭菜控水20分钟后切成末，放油、一点点盐腌制，防止渗水（盐不可以多，多了渗水，等会搅拌时咸淡也不好把握）
- 第5步.
切成末的虾仁用姜、蒜、料酒、生抽腌制备用
- 第6步.
切好的五花肉放进步骤3
- 第7步.
虾仁、韭菜放进步骤6，打一个鸡蛋进去，放入适量盐
- 第8步.
滴几滴蚝油起鲜，我用的海天蚝油比较咸，所以只用了几滴 也可以不用蚝油用豆豉油 再滴入一点香油（几滴就好，不要贪多哦）
- 第9步.
放点淀粉，搅拌均匀后闻一闻，弄一点包个馄饨，煮好尝下咸淡（淀粉也是为了防止韭菜出水，也可以让肉馅儿嫩点）
- 第10步.
咸淡合适后，静置半小时包成馄饨（怎么包不用教吧😁）
