南瓜小面包
南瓜小面包的做法说明
南瓜又上市了，小朋友直接吃南瓜兴趣不大，做成面包比较受欢迎。那我们就来做一做吧。
南瓜小面包的做法与步骤
- 第1步.
面团全部材料（黄油除外）混合，揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉至扩展阶段。
- 2.
揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍。
- 3.
将面团按压排气后，分成30个30g-35g的剂子。滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
- 第4步.
做馅料：南瓜蒸熟，放锅里炒，放三四次油、放糖、放糖桂花，放少许淀粉，炒匀。搓成15g一个的剂子。
- 第5步.
取一个面团，压扁，中间稍厚，包入南瓜馅，捏紧收口，搓圆，收口朝下。依次摆入烤盘。发酵至2倍大。烤箱170度预热。
- 第6步.
我还做了几个花环小面包。
- 第7步.
面团表面筛高筋面粉，顶端剪两个小口子。
- 第8步.
杏仁蘸水插在开口位置，尽量插上方，斜了容易掉。
- 第9步.
放入烤箱，中下层，170度25分钟。
- 第10步.
出炉后脱模，放冷却架上晾凉。
- 第11步.
将黑巧克力放入裱花袋，浸入热水中软化，剪小口，在面包上随意发挥想象力吧。
- 第12步.
放冰箱冷冻室保存，冷藏室容易老化。
小贴士
馅料除了用南瓜，还可以用豆沙、紫薯等。
