四川凉面
四川凉面的做法说明
因为自己喜欢吃凉面，但是外面买的总觉得不那么干净，而且调味料实在太重了，所以就自己摸索着做了
四川凉面的做法与步骤
- 1.
自己可以买面回家煮的六七分熟，捞起来放篮子里，快速倒入油，搅拌均匀。(一定要放一把风扇对着捞起来的面条吹，散热快，不然容易粘在一起)放凉待用 如果觉得弄不好或者麻烦可以直接买已经处理好的面条
- 2.
生姜，大蒜切末，小米辣切碎(怕辣的可以用半个或者不用)
- 3.
把蒜末姜末小米辣放入盆里，加生抽，葱，白糖，花椒油，红油，醋调味，在把凉了的面条，胡萝卜丝放入搅拌均匀装盘，洒入酥过油的花生碎就可以了
小贴士
我们家一般不用鸡精，所以这里没有说加鸡精，凉拌菜可以加点提味
