免水洗的凉皮
免水洗的凉皮的做法说明
凉皮，夏天的最爱。
Q弹的口感
吃一次就难以忘怀
天气热没有胃口吃米饭的时候
来一份 凉皮＋凉拌果蔬
沁人心扉🔆
这个方法不用洗面，不用隔夜，不用产生副产品——面筋，简单容易做，手把手教会了你，还不开始做吗？
免水洗的凉皮的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉，红薯淀粉，盐 三种混合搅拌均匀
- 第2步.
边加水边用一个筷子搅拌(同一个方向，不能逆着搅拌，否则容易生筋)，水大概加700克左右。
- 第3步.
摸摸盘底下有没有面疙瘩，有的话，继续搅拌。 戴个手套，用手捏碎面疙瘩，速度更快喔
- 第4步.
全部面疙瘩没有之后，把剩下的300克水全倒进去，搅拌均匀 刚开始不要把全部水倒进去，不然很难消灭面疙瘩
- 第5步.
做好的面糊，从高处倒下，液体成一条不断的线，即可
- 第6步.
不锈钢碟刷油，等会做好的面皮才不容易粘。 把面糊倒进碟子，一般一勺或一勺半，具体的量自己摸索，合适就好了
- 第7步.
锅烧开水，把装了面糊的碟子直接放在水面上，直到看见面皮起大泡泡。一般放进开水里3-5分钟就可以了
- 第8步.
熟了的面皮拿起来，整碟马上放进常温水或冰水下面。 一会就可以翻起来了，看见碟子底下不粘
- 第9步.
剪刀剪成条状，生油煮蒜蓉，淋面上，开吃啦。
小贴士
注意:
搅拌面糊的时候，要顺着一个方向来，顺时针或逆时针都可以。但不能同时两个方向一起搅拌。
