醋溜鸡蛋

醋溜鸡蛋的做法与步骤

1. 1.

   小火煎鸡蛋，打鸡蛋的时候要靠近锅底，煎的时候最好把蛋黄弄散， 图里是白白嫩嫩的是用不粘锅煎的，如果感觉太薄就一次打锅里两个鸡蛋。 普通的大马勺煎的蛋够硬，一次一个鸡蛋就很硬实了。 依口味选择工具。

2. 2.

   煎好的鸡蛋饼切块，蒜切碎，香葱切葱花 糖醋1：2的比例勾兑汤汁（依自己口味，酸一些比较好吃。） 准备好水淀粉

3. 3.

   冷锅烧油，油4成热放蒜爆锅，中火翻炒出香味后加少量清水。 倒入兑好的糖醋汤汁，用勺底搅拌出小泡后加入水淀粉。 小火搅拌，如果芡勾的不够就再加些淀粉。 尝味，味道满意之后放入切好的鸡蛋。 小力翻炒，让鸡蛋均匀沾满汤汁。

4. 第4步.

   关火出锅，最后撒上些葱花。 酸甜可口的醋溜鸡蛋完成！