家鄉老鼠艾糍

家鄉老鼠艾糍的做法与步骤

1. 1.

   先準備糯米粉.面粉，放入盆內拌勻

2. 2.

   花生炒熟，放凉，壓碎。芝麻炒熟放凉。

3. 3.

   花生碎.芝麻.紅糖.椰絲，混合一齐拌勻，待用

4. 4.

   取粉类50g十水100g拌為生粉水，待用。

5. 5.

   用水300g+片糖250g煮開待糖全溶化，+入田艾乾，小火煮一会，倒入粉漿水，攪拌煮滚，為熟粉糊，熄火。

6. 6.

   將熟粉糊倒入粉类中，拌成光滑粉团。

7. 7.

   此分量，我做了40个，每个小粉团為40g，大小随个人喜好。

8. 8.

   包入餡料，用錫紙墊底。

9. 9.

   放入蒸籠，隔水蒸，水滚后放入鍋，大約蒸20分鐘，即成。