水煮鳝片
水煮鳝片的做法与步骤
- 第1步.
鳝片洗净沥干
- 第2步.
青菜打底
- 第3步.
油热后，放生姜，大蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣酱煸香，鳝鱼片放入锅中翻炒均匀。
- 第4步.
加生抽，醋，盐翻炒均匀。
- 第5步.
加水，水刚刚莫过鳝片的位置即可，大火煮，煮到水剩下三分之一的时候放入胡椒粉，糖，老抽，就可以起锅了。
- 第6步.
起过后就是这样的，汤汁一定不要烧干哦！
- 第7步.
装盘后上面放上大蒜，花椒，红杭椒和青杭椒（如果不怕辣可以放干辣椒）。锅里烧上油，油热后淋在上面，这道菜就做好了。这道菜非常受欢迎哦！！！！
小贴士
鳝片吃完后剩下的汤汁可以用来炖千张，味道同样棒棒哒！！
