儿童可宜de水煮肉片
儿童可宜de水煮肉片的做法说明
想吃水煮肉片儿 但家里有小朋友 希望做一道孩子能吃的 不同于正常版本的水煮肉片 会有另一番新鲜的滋味 这样一家人可以一起分享了
儿童可宜de水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
准备新鲜的食材 精瘦肉清洗后切薄片 用姜片 糖 淀粉 酱油 料酒 进行腌制 放入一点点香菜 借味 青菜清洗 改刀后 放入器皿备用
- 第2步.
进行 焯 首选是鸡腿菇（因为孩子特别爱吃）切薄片 会比较容易熟透
- 第3步.
再 焯 黄豆芽儿 事先用水泡制一小时儿
- 第4步.
黄豆芽一定要熟透 不要带生 孩子吃不安全
- 第5步.
最后 焯 肉片 沸腾水中煮制10分钟 捞出备用
- 第6步.
准备码菜 首先是豆芽 放在最下面 吸收更好的汤汁的香味儿
- 第7步.
再码上 鸡腿菇 可以均匀地放一层敷于黄豆芽之上
- 第8步.
码上时令鲜蔬 放在边缘
- 第9步.
最后上面 马上肉片 准备烧热油
- 第10步.
锅内油热即可 放入干辣椒 花椒粒麻椒粒 姜片 大蒜 进行煸炒 至 香味十足
- 第11步.
准备好后 记得把花椒粒胡椒粒 干辣椒捞出
- 第12步.
锅内先倒入高汤垫底儿 再淋上滚油 噼噼啪啪 真好听啊
- 第13步.
小朋友们很喜欢吃 瞬间空了...
小贴士
1 买肉可以选取 精瘦肉 或者 梅肉
2 豆芽一定要买黄豆芽 豆芽不可以 焯的过程中就散架了啊 一定要用新鲜的 变质的黄豆芽食用很危险
3 食材焯水过程 记得放入一些盐 这样食材会很鲜美 焯两种食材后就需要换水再进行烹制
4 因为给小朋友吃 我没有用很刺激的传统的调料 而改用一些原始调料 回归蔬菜的本质味道 如果你喜欢味道重的 可以烧油后加入 豆瓣酱之类一同炒制
5 小朋友喜欢什么蔬菜你就放什么 不要那么死板 不要按部就班地copy 就像人生一样 不要乏味无趣 生活中多一丝丝的小惊喜也是不错的
