复刻非传统拌川
复刻非传统拌川的做法说明
之前吃了一家人气拌川，排队半小时，吃面10分钟…还只营业到下午…对于我这个不爱排队的吃货是个煎熬…于是自己复刻！！！虽然还是有点不一样，不过一样好吃！
复刻非传统拌川的做法与步骤
- 第1步.
材料洗干净，韭黄切段，备好料
- 2.
调料汁，耗油+酱油+糖+水
- 第3步.
水烧开，加面，再次煮开，继续煮1分钟左右，断生就可以了。边搅边煮，当心沸锅。
- 第4步.
面捞出，马上加点油拌匀，待用
- 第5步.
起油锅，锅热后，加入豆芽，炒到稍微透明
- 第6步.
加入韭黄，炒个几秒
- 第7步.
放入加了油的面，用筷子拌炒
- 第8步.
倒入料汁，继续用筷子拌炒
- 第9步.
等水收干了，再炒一会，有点发粘了就可以起锅了
- 第10步.
起锅，开吃，建议加个半熟荷包蛋，绝配
小贴士
1，面的量可以自己调整，自己平时吃的量就好
2，面多的话，料汁可以增加，水2：酱油1：耗油
1，糖适量
3，韭黄不要多炒，会咬不动的
4，加入的料汁收干就可以起锅了，我自己是爱吃
炒的透一点的
