超级少女豆沙梅花酥
超级少女豆沙梅花酥的做法说明
心血来潮炒豆沙
然后本来说做日式红豆包
结果没黄油了
于是只有开酥
乱擀酥皮结果还特别酥！
于是贡献方子
超级少女豆沙梅花酥的做法与步骤
- 1.
将水油皮混合 揉至三光 面团有弹性 用保鲜膜包好放入冰箱松弛
- 2.
将油酥所有材料混合 不用揉出膜 混合均匀就可以包上保鲜膜送进冰箱冷藏
- 3.
等油酥与水油皮硬度相当时取出分别分为八份 将油皮擀成圆片 油酥揉成圆球 像包汤圆那样把油酥包入油皮
- 4.
收口后光面朝上轻擀成片 翻面(此时收口面朝上) 将面皮左侧向内折 右侧再向内折 成为一个小圆柱 将小圆柱中间用手指压扁 两端收口 团成球 压扁后包入20g豆沙馅 团成球 再压扁 在面皮上割开五个口 要割透 再将其造型成花瓣
- 5.
送入烤箱 160度15min
小贴士
面粉吸水性不同 揉面时水要慢慢加
豆沙如果太甜皮就不用加糖 如果不甜 揉水油皮时可加入20g糖
我炒豆沙的时候手抖糖倒多了 皮就没加糖
