自制凉糕
自制凉糕的做法说明
凉虾凉糕相同的食材和做法，成品制作的不同，却给人带来不一样的口感和味道。凉糕给人的感觉是软糯，而凉虾给人带来的是滑爽，二者无法取代。
自制凉糕的做法与步骤
- 第1步.
将大米洗净浸泡一夜
- 第2步.
生石灰粉用450克水浸泡
- 第3步.
浸泡好的大米加入300克的水倒入搅拌机打成细腻的米浆
- 第4步.
将750克的水、和打好的米浆、澄清的石灰水一同倒入锅中。
- 第5步.
用中小火煮，边煮边不停地搅拌。
- 第6步.
米糊由稀变稠再由稠变稀成透明色。准备一盆凉开水，将米浆滴一滴入凉开水中，观其外形不化不浑汤就可以关火停止搅拌。
- 7.
准备一个干净无水的盆，并将煮好的米糊倒入盆中冷却。
- 第8步.
将冷却好的凉糕划成块状并倒入凉开水浸泡入冰箱冷藏。
- 第9步.
用一倍于红糖的水，并加入适量的白糖一同熬煮。煮好后滤去杂质晾凉备用。
- 第10步.
吃的时候将凉糕装入碗中捣碎淋入熬好的红糖水，美味的凉糕就可以享用了。
