鲜虾烧豆腐

鲜虾烧豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾去外壳去除沙线后洗净，放点盐和胡椒粉腌制； 芹菜去叶后洗净切段； 姜洗净后切片，葱切粒，辣椒一个切段。

   
2. 第2步.

   豆腐切成2-3厘米大的方块，面上撒少许盐，腌十分钟后，放入锅中，用中火煎成双面金黄色，盛起待用。

   
3. 第3步.

   锅中留少许油，放入葱、姜、辣椒炸出香味后，加入一小勺虾酱炒炒散，再倒入芹菜段和虾仁，烹入料酒翻炒几下。

   
4. 第4步.

   倒入开水或高汤没过食材1/3，加盐、生抽调味。

   
5. 第5步.

   倒入煎好的豆腐，加盖小火焖煮二分钟，淋入水淀粉勾芡。

   
6. 第6步.

   起锅，装盘，撒点葱花会更好看。