原味贝果
原味贝果的做法说明
多年前看到贝果和甜甜圈傻傻分不清，后来才知道两者的口感、配方、做法完全不同。贝果的最大特点就是在烘焙前先用沸水将成型的面团略微煮过，经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。吃多了软软的面包更喜欢这种有韧性有嚼劲的朴实的面包。
贝果的热量很低很健康，食用起来也有多样性，可横切成两个圆，加上喜欢的调味酱、蔬菜、蛋肉做出三明治等。
原味贝果的做法与步骤
- 第1步.
将黄油以外的面团材料放在一起，揉成面团。揉至扩展阶段，后加入黄油揉至完全阶段（面团比较硬，手工揉面需要很大的力气和时间，可以借助面包机或者厨师机来揉面团）；
- 第2步.
立即将揉好的面团分成80克一个的面团，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟；（这些食材可以分成5个）
- 第3步.
将松弛好的面团擀成椭圆形；
- 第4步.
擀好的面团翻过来，自上、下各1/3出向内折，然后对折，用手压紧收口处；
- 第5步.
将折好的面搓至25厘米长，一头用擀面杖压扁；
- 第6步.
卷起来，另一头放在压扁的的面团上，用压扁的面团包好并收口；
- 第7步.
将面团放在烤盘上，放在温暖湿润处进行发酵30分钟；（一般我在烤箱里放一碗热水，面团放在烤箱离发酵）
- 8.
发酵是煮糖水，将糖和水放在一起煮沸后转小火，将发酵好的贝果面团放在糖水中，每面煮30秒；
- 第9步.
将煮好的贝果沥去水分，放入烤盘，撒上燕麦片，立即放入预热至200°C的烤箱中层，上下火烤20分钟。
