小羽私厨之砂锅胡椒虾

小羽私厨之砂锅胡椒虾的做法说明

前两天和朋友吃了一顿特别地道的胡椒虾。小羽第二天就试着做了起来，刚成功就急着来跟你们分享啦。这次还专门改良一下，把虾用黑胡椒料汁炒好倒进砂锅。黄油在砂锅边抹上一圈，盖上盖子把黄油的味道闷到虾肉里，奶香味把虾的鲜美完全引出来，真是别有一番滋味呢。

第1步.
先把虾洗干净，去掉虾线。去虾线很简单，从头部和背部的连接处那里那个牙签轻轻一挑，就可以把虾线扯出来了。如果你不会，还可以直接把虾从背部剪开，然后把虾线摘出来。
第2步.
炒锅里倒1大勺芝麻油，油热后放入蒜瓣炒出香味。放入处理好的虾和2大勺黄酒。
第3步.
在另外一个灶上，坐上砂锅，涂一层油，把砂锅烧热，然后把炒好的虾倒进砂锅里。
第4步.
在砂锅边儿上涂一层黄油，剩下的黄油直接放在虾上，再盖上盖子，小火几十秒，焖至黄油完全融化就可以了。
第5步.
在砂锅边儿上涂一层黄油，剩下的黄油直接放在虾上，再盖上盖子，小火几十秒，焖至黄油完全融化就可以了。
第6步.
出锅就可以开吃啦。