罗宋汤

罗宋汤的做法说明

俄罗斯的英语为RUSSIA，指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。
罗宋汤嘛，是罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。

第1步.
操作方法：130g牛肉洗净切小块，冷水锅里，加葱姜油，烧开，撇去浮沫，继续中小火焖煮，直到把牛肉煮熟煮软。大约10分钟左右。
第2步.
1根胡萝卜洗干净切丁
第3步.
1个土豆洗干净切丁
第4步.
1个西红柿，西红柿去皮挤烂
第5步.
1个洋葱
第6步.
洋葱切丝
第7步.
3根西芹把所有的蔬菜去皮切粒
第8步.
炒锅，适量油，把西红柿炒出沙，加入番茄酱，炒均匀炒好的西红柿酱倒入牛肉汤锅，大火烧开。加入香草碎，继续煮20 分钟，使汤浓郁
第9步.
炒锅，20g黄油融化，爆香洋葱，依次下入胡萝卜丁，土豆丁，西芹丁。炒至断生。倒进牛肉汤锅，继续焖煮15 分钟左右。
第10步.
最后根据口味调入盐，胡椒粉。这种汤既可以在冬天热喝，又可以在夏天里冷用。一般在吃之前，要在罗宋汤上面点缀一点泡沫状的酸奶油和莳萝香菜。又酸又甜是种羹汤的一大特点。