水晶饼干#东菱岩烤烤箱#
水晶饼干#东菱岩烤烤箱#的做法说明
水晶饼干，顾名思义，看它如此晶莹剔透，咬一口便能给你一天好心情。
微博看到的视频，配方是日文看不懂😂，用了黄油饼干方子略加改动的，其实不算很成功，夏天超市的硬糖很少，奶糖特别多，买不到合适的，成品出来也不透明带点朦胧感，凑合看吧，以后试了再分享。
水晶饼干#东菱岩烤烤箱#的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，用电动打蛋器打直颜色发白。
- 第2步.
加入糖粉和盐继续打发混合。
- 第3步.
分次加入鸡蛋。
- 第4步.
直到完全混合再加入下次。
- 第5步.
筛入低筋面粉，用刮刀或者用手和成面团。
- 第6步.
装入密封袋，放冰箱冷藏松弛半小时。
- 第7步.
用擀面杖擀开，用压模器压成甜甜圈形状，剩余边缘再和成面团擀开，压模。
- 第8步.
烤盘放油纸，把压成形的饼干摆入烤盘，中间放上硬糖最好买透明度高的(我放的棒棒糖)出来效果才透。
- 第9步.
糖也不能放太多。
- 第10步.
放入预热好的东菱岩烤烤箱，上下165中层，18分，稍微上色即可取出。
- 第11步.
取出放凉。
- 第12步.
饼干凉透以后，找出饼干大小一致的，里面放入彩针糖，用融化的巧克力在饼干边缘挤一圈，上面合上一个饼干。
- 第13步.
成品。
小贴士
1糖块最好选择透明度高的硬糖，放的量也不能多，会很厚。
2烤箱温度仅供参考，饼干颜色不要太深，最后几分要观察。
3烤出来的糖心可能有黄油，影响里面糖珠流动，可以先用纸巾擦一下饼干糖心。
