肉丝炒洋葱杏鲍菇

肉丝炒洋葱杏鲍菇的做法与步骤

1. 第1步.

   将洋葱和杏鲍菇切丝。

   
2. 第2步.

   事先用盐和料酒腌制一下肉丝，现做现腌，不用提起腌制。起油锅，油温六七成热后即可倒入肉丝。炒至略变身即关火，用余温再炒几下，盛出备用。

   
3. 第3步.

   再起油锅，油好热后倒入洋葱丝和杏鲍菇丝。大火快速翻炒，全部过油后加适量盐和白糖（或者鸡精）。继续翻炒几下。

   
4. 第4步.

   倒入肉丝继续翻炒，翻炒几下后加入生抽或者盐放少一点，甚至不放盐，加入老抽。这个图是还没有加生抽的图。

   
5. 第5步.

   我放的是生抽，所以颜色不是很深。加老抽色调更好一点。