Panettone意式果仁面包

Panettone意式果仁面包的做法与步骤

1. 1.

   称好的面粉入碗，面粉中间挖一个洞。将牛奶与酵母一起倒入面粉挖好的洞中，再加入少许糖在面粉边缘。把材料搅拌均匀即可，附上保鲜膜静置15分钟（室温）。

2. 2.

   黄油放置室温软化，与剩下的糖、盐、八角粉（不喜欢八角的味道可不加或加少量）、鸡蛋、蛋黄、松子搅匀，加入到步骤一的面团中。搅拌均匀，附上保鲜膜静置30分钟（室温）。

3. 第3步.

   面团发酵时，可将杏干与糖渍橙皮切丁。等面团发酵好，将杏干、橙皮、葡萄干、朗姆酒加入到面团中。将面团再次搅匀。

   
4. 第4步.

   将揉好的面团放入模具，我用的是12格的马芬模具，继续发酵20分钟。

   
5. 第5步.

   在此期间，将烤箱180度预热。蛋黄与牛奶搅拌均匀，等面团发酵好后，将蛋液刷至于面包上。刷好后放入已预热好的烤箱内，烤25-30分钟，烤箱温度请以大家实际家用烤箱为准（我的烤箱是商业用的，因此功率比较大，所以上层和中层温度是150度烤了25分钟）。

   
6. 第6步.

   烤好后，切开可看见完整的松子仁，口感清新，不会过于甜腻。