简单易上手的懒人石锅拌饭
简单易上手的懒人石锅拌饭的做法说明
这道菜是我家铸铁锅的开锅菜。
作为一名韩食爱好者，趁周末休息时尝试了一下这道菜，屡试不爽的快手菜，家里没有石锅，用铸铁锅和炒菜锅都做过，味道并没有什么太大差别，只是铸铁锅作出锅巴要容易一些。
简单易上手的懒人石锅拌饭的做法与步骤
- 第1步.
食材准备。 所有蔬菜洗净切丝切片，放在一旁备用。
- 2.
锅内热油，把香菇，西葫芦，洋葱，胡萝卜依次放入锅内炒熟，放适量盐调味，炒洋葱时可根据个人口味适量放些酱油。 把炒好的蔬菜分类放好，切记沥干多余水分。
- 3.
烧开水，菠菜，肥牛片烫熟捞出，菠菜沥干水分，倒入盐香油拌匀后放在一旁备用。
- 4.
锅内刷入适量香油，把蒸好的米饭放入铸铁锅(或炒菜锅/石锅)中，平铺，把准备好的蔬菜依次放在米饭上摆好，点火，喜欢吃锅巴的可以多加热一会，喜欢吃软糯一点的米饭适当加热就好。
- 第5步.
最后，根据个人口味，可煎个鸡蛋盖在顶上，加入适量辣酱和生抽拌匀。
- 第6步.
开动！分分钟干完一整锅饭。图中为两人份拌饭。
- 第7步.
图中为四人份拌饭~
- 第8步.
图中为六人份石锅拌饭…我的拌饭生意做的越来越大了= =这份拌的时候是用炒菜铲子拌匀的…
小贴士
1.所有蔬菜只要稍微炒熟烫熟即可，八分程度，因为最后还要同米饭一起再加热焖一会，一开始把菜炒太熟再加热不仅会流失营养也会影响卖相。
2.辣酱我选择的是清净园的，辣酱牌子有很多种类，这个牌子的辣酱偏辣一些，拌的时候可用雪碧中和稀释一下再拌，味道会更好。
3.所有蔬菜切记沥干水分，要不拌饭水水的口感会不好。
