外酥里嫩的蓝莓玛芬
外酥里嫩的蓝莓玛芬的做法说明
面糊配方来自古家和行、古家步，可以按自己喜好搭配各种水果、馅料。
用的红糖，不用担心过甜。
外酥里嫩的蓝莓玛芬的做法与步骤
- 1.
黄油软化加红糖、白糖搅拌均匀，打蛋器打至稍发白。注意，有硬块的红糖，先过筛。
- 2.
分3次加入打散的蛋液，搅拌均匀。
- 3.
加入酸奶搅拌均匀，一大勺为15ml，烘焙量勺最大的那个。
- 4.
面粉、泡打粉、盐混匀过筛，按以下顺序翻拌均匀，加入三分之一面粉――二分之一牛奶――三分之一面粉――二分之一牛奶――三分之一面粉。
- 5.
面糊中加入五分之四盒蓝莓，拌匀。装入纸托中，表面再撒上剩余蓝莓。
- 第6步.
放入已经预热好的烤箱，190℃，20分钟。
小贴士
1、超市买的普通红糖有硬块，一定要过筛；
2、粉类混合也要过筛，不然玛芬容易有干粉粒；
3、没有黄油，也用玉米油做过；
4、干性材料与湿性材料混合时，每一步都要搅拌均匀，但注意不要搅拌过度；
5、以前用纸杯做玛芬，老是歪头，买了模具配纸托，形状好看多了。
