原味贝果

原味贝果的做法说明

记录一下自己顺手的方子

第1步.
面团部分用面包机和面程序20-30分钟揉好后取出，分成五份，盖保鲜膜醒10分钟左右。我的面包机揉面程序是15分钟，我用了两个程序，第一次结束后加入的黄油和酵母。
第2步.
取一份面团，擀成椭圆形后，折三折并捏紧收口。
第3步.
再将面团搓长至20公分以上
第4步.
一端按扁用擀面杖擀开
第5步.
包住另一端并捏紧收口。收口朝下，放在事先剪好的小块油纸上
第6步.
依次做好剩余的面团
第7步.
盖上保鲜膜，温暖湿润处发酵约半小时，我是烤箱发酵功能40°c，下面放了一盘热水。发酵期间准备糖水，50克糖和一升水调匀煮沸后，调成最小火，保持水里冒小泡
第8步.
煮面团的同时，预热烤箱200度。发酵好后的面团垫着油纸下锅，每面煮30秒左右。下锅后，油纸很容易就能撕下来。最后用漏勺捞出，控干水分，放入烤盘
第9步.
这是煮好的面团。放入预热好的烤箱，200度烤18分钟左右。
第10步.
出炉啦。
第11步.
圆滚滚
第12步.
胖嘟嘟