豆豉蒸塘虱
豆豉蒸塘虱的做法说明
老爸拿回三条塘虱鱼，妈妈也不在家只能我操刀了，第一次做，味道非常好……
豆豉蒸塘虱的做法与步骤
- 第1步.
把切成块的塘虱鱼用料酒腌制15分钟，去下泥腥味
- 第2步.
把葱（部分），姜（部分），蒜，辣椒，切成小粒，再把剩下的葱切成小段，姜切成片，备用
- 第3步.
准备好的豆豉洗一下，压碎。
- 第4步.
把腌制好的塘虱鱼排好
- 第5步.
放入切好的姜片和葱段
- 第6步.
漏了照煮酱汁的照片了，说一下酱汁的方法吧…… 把在锅里倒入一点油开锅预热， 倒入备好的葱姜蒜辣椒粒，翻炒至金黄色， 倒入豆豉，爆香 用小碗倒入适量的酱油，糖，盐（可加点蚝油）调均匀后倒入锅中煮1分钟，试下味道，可偏重一点 最后倒入排好的生塘虱鱼上，静放5,6分钟 这时候可以把整锅的水煮开，然后放入锅中蒸6～7分钟
- 第7步.
成品出锅……
小贴士
出锅后用勺子把酱料酱汁捞一下鱼味道会更好（虽然影响卖相，不过味道好就行了嘛）
