低脂无油榴莲轻芝士蛋糕(8寸)

低脂无油榴莲轻芝士蛋糕(8寸)的做法说明

没有加入淡奶油和黄油。而是使用了脱脂奶，口感湿润，热量降低了很多，但是口味没差😉菜谱中使用了三个比较大的鸡蛋，如果鸡蛋很小，那就改成四个好了。另外我加了奥利奥饼干底，去掉也是可以的。我的饼底为了降低脂肪含量，也是只用了少量黄油，加了一部分蛋液混合而成的。

第1步.
蛋白蛋黄分离，蛋白容器要无水无油
第2步.
奶油奶酪室温软化
第3步.
榴莲去核取肉
第4步.
用料理机将奶油奶酪，牛奶，榴莲肉，蛋黄，20克细砂糖打成榴莲奶酪糊，也可以使用打蛋器
第5步.
加入低筋面粉，我偷懒没过筛
第6步.
用手动打蛋器搅打成细腻的面糊
第7步.
蛋白分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡。
第8步.
蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌混合均匀。
第9步.
如果制作饼干底，那么就将饼干磨碎后，加入融化的黄油和适量的蛋液拌匀在模具底部铺平压实，做成饼底。不加饼干底的话，模具底部应该加上一层锡纸或者油纸，方便脱模。
第10步.
烤箱预热160度。蛋糕糊倒入模具后，在桌上震两下，去掉大气泡。入烤箱水浴法烤1小时
第11步.
出炉了，我的烤箱不知为什么每次都避免不了开裂的命运。🙄冷却后放入冰箱冷藏。
第12步.
可以取出脱模啦。
第13步.
切块享用吧，清凉爽口，吃一块负担不会太大，当然，饼底我是不吃的😂