江米糕
江米糕的做法说明
儿子特别喜欢吃糯米做的东西，粽子啊、江米糕了都爱吃。粽子是会包，可是包的不怎么样😜索性做点简单又省时的江米糕吧😊
江米糕的做法与步骤
- 第1步.
用到的食材和工具。特别说一下，枣的品质特别关键，我用的是若羌灰枣，成品做出来的口感特别好。当然可以把枣换成其他的，如葡萄干、蔓越莓、蜜红豆等等
- 第2步.
我一半是早上上班前泡上糯米，放到冰箱里（因为夏天天热，怕在外面会坏）。到下午下了班再进行下面的步骤。
- 第3步.
用捣蒜的工具把糯米捻一下，这样糯米更软糯。
- 第4步.
不用捻的太碎，大致这样如图就可以
- 第5步.
捻好后，倒入纯净水，大约高出糯米一厘米
- 第6步.
放入蒸锅，水开后中火20分钟
- 第7步.
加入适量的白砂糖，加糖的量根据自己的口味
- 第8步.
将红枣一分为二，取核
- 第9步.
取一些蒸熟的糯米，用勺背把糯米整平铺在模具底部
- 第10步.
放上一层枣，然后铺上一层糯米，再一层枣，再一层糯米
- 第11步.
整形完成后的样子，模具装满了
- 第12步.
放入蒸锅中，水开后中火20分钟
- 第13步.
成品就是这样了。把模具倒扣，取出江米糕，用保鲜膜包好。可放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候，再次放入蒸锅蒸透就可以了
小贴士
用勺子整形时，在旁边放一碗凉水，整形几下，勺子放凉水里待一两秒，这样可以防粘
