辣白菜素包子

辣白菜素包子的做法与步骤

1. 第1步.

   水按面粉重量的50%放，温水加入酵母 倒入厨师机，静置5分钟。加入面粉、糖、盐 ，和面时间大约15分钟。

   
2. 第2步.

   和好的面，夏季发酵盖上湿毛巾放在没空调房间半小时就可以了 。冬季需放入烤箱发酵。

   
3. 第3步.

   肉馅：用厨师机搅肉功能处理好肉馅、香菇 ，放入盐、酱油、生抽、植物油、一点点水。再用搅拌功能，搅拌至粘稠状即可。

   
4. 第4步.

   素馅：辣白菜切丁，黑木耳和豆笋用厨师机绞肉功能处理好后加入油和一点点酱油拌匀。素馅需加入较多的油否则包子蒸熟后馅会很硬。

   
5. 第5步.

   为区别素馅和肉馅包了二个不同形状。水开后大火蒸15--20分钟。

   
6. 第6步.

   今天的包子比较成功，感觉是比平时在肉馅中多加了点水，搅拌时间也比平时长了点。香菇的量比平时少了些。唯一就是看了别人方子讲在和面时加点油好，导致后续包的时候皮有点捏不紧，蒸熟了许多包包张开了口。

   
7. 第7步.

   包包得到了大家一致好评。